ぬか漬け きゅうり

最初にぬか漬けを作るならきゅうりにしようとなぜか決めていた。
そこで、スーパーにいくと、3種類くらいのきゅうりが売られてた。

千葉県産

九州産(九州の何県か忘れた)

埼玉県産

 

値段は・・・

九州>埼玉>千葉 の順で高い・・

最初なんで失敗するかもしれないと思い、一番安い千葉県産をチョイス。

3本で120円くらい。

今から考えるとシーズンじゃないせいかそんなに安くなかった。(安さで選ぶならこの時期は大根)

買ってきた糠

くず野菜をいれてとか、食べる野菜をいれる前の下準備とか要らないタイプ。
出してすぐに野菜をつけられるやつ。

結構自分が想像していた糠の香りと違う濃い臭いに面食らう。
臭くはないが、美味しそうでもなし・・

とりあえずつけてみる。

つける前に、水洗いするのはいいとして、塩揉みするというのをネットのレシピで読んだので塩をつけて見よう見まねでにぎにぎにぎきゅうりをもんでつけてみる。

今回は、糠床は玄関で保管したせいか、一日でもかなりきゅうりが柔らかくなりすぐにでも食べれそうな感じ。

ワクワクしながら糠床から出して水洗いして包丁で切る。

そこに、味の素と醤油をかけて食べてみる。

うん。
ぬか漬けの味だ。
でも糠のあの臭いが結構残ってて気になる。

この風味。
つけてくうちに和らいでくれることを願う。

 

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