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メープルシロップとハチミツの違い | 毎日が大吉な日記

メープルシロップとハチミツの違い

グルメ

メープルシロップもハチミツもあまり違いはないのかなと漠然と思っていましたが、結構違うんですね。
いろいろありますが、一番はミネラル
メープルシロップが圧倒的に多い
(カルシウムは約19倍、マグネシウムは約9倍、マンガンは約10倍、カリウムは約3.5倍)
自宅でウォーターサーバーがある家庭だとこの辺敏感かも。
私は、単に甘いだけの甘味料と思っていたので、メープルシロップを買う格好の口実になるというのが一番有難かった(とはいえ、摂りすぎ注意なんですが)

これだけだと少しでも安いのを買いたくなりますが、安いと思ったら偽物だったなんてあるんで注意ですね。
ポイントは、ラベル。
メープル風味」ってあったら偽物です。
選ぶならカナダ産ということで買いました。
(カナダはメープルが作られるカエデの木が多い)

グレードaというのは店頭販売できる品質ということで、これ以外は加工品。
グレードaはさらに4種類に分かれ

・ゴールデン(デリケートテイスト)75~100%
・アンバー(リッチテイスト)50~74.9%
・ダーク(ロバストテイスト)25~49.9%
・ベリーダーク(ストロングテイスト)0~24.9%
※%は光の透過率

私が購入したはアンバーリッチテイストでカナダはケベック州原産のシタデール
糖度がなんと66.5度!(高っ!)

認定されるには、容器の洗浄剤・消毒剤は認められたものだけで、1本の樹木に取り付ける採取口の数まで制限されるんだそうです。
主に朝食べるヨーグルトに垂らして食べていますが、ほんの少しでも十分な甘みでコクがあり濃厚。
難点は、垂らした後の残ったシロップが容器の口からどうしても垂れてしまうこと。

その都度ティッシュで拭き取っています。
食パンに伸ばして使うのがはばかれるほどです。

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採取時期の最後に採取される樹液から作られるのが、ベリーダーク(ストロングテイスト)です。メープルの風味が最も濃厚なタイプ

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