生姜焼きはメジャーなおかずですが、最初から作るとなるとちょっと面倒。
ちまたには沢山生姜焼きの素があるのでついついそれ使っちゃいます。
岩下食品で岩下の新生姜たっぷり生姜焼きの素が発売されたそうです。
こんなのでると、ますます自分でたれから作るハードル上がっちゃいますが・・・・
ですが、たまには自分で作る生姜焼きもいいかも。
ということで、生姜焼きのレシピを以下に示します。
生姜焼きは、日本の料理で、鶏肉や豚肉を甘辛い生姜だれで炒めた料理です。このレシピは2人分の分量です。
材料:
鶏もも肉または豚肉：約300g、薄切りにする
生姜：約2片（大きめ）、みじん切り
醤油：3大さじ
みりん：2大さじ
砂糖：2大さじ
酒（日本酒または料理酒）：2大さじ
ごま油：1小さじ
ごま：（お好みで）適量
青ねぎ（お好みで）：みじん切りにしたものを散らす
手順:
醤油、みりん、砂糖、酒、みじん切りにした生姜をボウルに入れてよく混ぜ、生姜だれを作ります。
鶏もも肉または豚肉を薄切りにします。
フライパンにごま油を熱し、薄切りにした肉を入れて炒めます。肉が白くなるまで炒め続けます。
肉が白くなったら、生姜だれを加えてさらに炒めます。生姜だれが肉によく絡むように炒めましょう。
肉と生姜だれがよく混ざったら、中火にして煮詰めます。たれがとろみが出て、肉に絡むようになるまで煮詰めましょう。
ご飯の上に盛り付け、ごまと青ねぎを散らせば完成です。
お好みで、ご飯の上に細かく刻んだ海苔をかけると美味しいです。また、野菜を添えることで栄養バランスも良くなります。生姜焼きはご飯や麺と一緒に食べるのが一般的ですが、お好みでどんな付け合わせでも合います。お楽しみください！
青ネギは個人的には使い道が少ない感じなのでなくてもいいかなという感じ。
ですが、ごまは使います！
わたしなら白ごま
これいろんな料理に合います。
さらにマヨネーズ。
マヨラーの方はたっぷりかけちゃいましょう。
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